7

Rasvaton maito on 70-luvulta lähtien ollut terveydestään huolehtivan ihmisen valinta. Rasvojen pelko alkoi voimakkaana tänä vuosikymmenenä, ja uskomus oli, että mitä vähemmän rasvaa ihminen sai, sitä parempi. Täysmaito oli pahasta, koska siinä on paljon rasvaa, kolesterolia ja kaloreita, ja täten se johtaa sydänsairauksiin. Näin meitä ohjeistettiin, ja ohjeistetaan edelleen.

rasvaton maito haitat

Tämä on kuitenkin tarua, ja uskomus jota suurin osa ihmisistä uskoo edelleen. Tässä artikkelissa osoitan, miksi rasvaton maito ei ole hyväksi ihmisille.

1) Se tehtiin tuottamaan rahaa, ei olemaan terveellistä

Kun rasva pelko alkoi 70-luvulla, kiitos erään epäpätevän tutkijan (Ancel Keys), romahti voin ja rasvaisen maidon kysyntä nopeasti. Meijerit ja maidontuottajat olivat kuitenkin tästä riemuissaan. Miksikö? Koska tämä ennen lähes teollisuusjätteeksi luokiteltu neste olikin nyt haluttua tavaraa!

meijeri

Ennen rasvaton maito syntyi, kun rasvaisesta maidosta tehtiin kermaa. Maidosta lähti rasva kerman mukana, ja jäljelle jäi rasvatonta maitoa. Tämä useimmiten heitettiin pois, koska kukaan ei halunnut sitä. Nyt kuitenkin miljoonat ihmiset halusivat tätä ylijäämätuotetta, ja kassakoneet alkoivat laulaa aivan uudella tavalla.

2) Siinä ei ole juuri yhtään ravinteita

Täysmaito  ja luontainen lehmänmaito ovat terveellisempiä keholle. Kalsiumin lisäksi niissä on mm. D-, A-, E- ja K-vitamiinia.

Rasvattomassa maidossa ei kuitenkaan ole yhtään K-vitamiinia, koska se on sitoutunut maidon rasvaan. Entäpä loput vitamiineista? Ne ovat kaikki rasvaliukoisia, joten vaikka niitä tuleekin rasvattoman maidon mukana kehoon, ne eivät jää sinne. Ne nimittäin tarvitsevat rasvaa, jotta keho voisi käyttää niitä. Ainoastaan juomalla maitosi jonkin rasvaisen ruoan yhteydessä, on näistä vitamiineista jotain iloa. Jos näin on, miksi juot ylipäätänsä rasvatonta maitoa?

3) Rasvaton maito ei ole "aitoa maitoa"

Kun maidosta poistetaan teollisesti rasva, jäljelle jää hieman sinertävää, ei kovin hyvämakuista ja vetistä litkua. Jotta siitä saadaan juoma- ja myyntikelpoista, täytyy siihen lisätä maitojauhetta valkaisemaan sitä ja tuomaan maidon makua.

maitojauhe

Ongelmana on se, että maitojauheen tekoprosessi tekee tästä jauheesta haitallista terveydelle. Prosessissa nestemäinen maito puristetaan pienten reikien läpi korkealla paineella, joka saa sen kolesterolin hapettumaan, ja synnyttää samalla myrkyllisiä nitraatteja juuri valmistuneeseen maitojauheeseen. Hapettunut kolesteroli kerääntyy hyvin helposti verisuonten reunamiin, ja täten kasvattaa sydänkohtausten riskiä tukkimalla suonia ajan kuluessa.

Kaupan päälle maidon proteiinit muuttuvat denaturoiduiksi prosessin aikana. Täten keholla on vaikeampi käyttää niitä hyödykseen, ja ne nostavat monilla tulehtuneisuutta kehossa. Tulehtuneisuus on toinen kroonisten sairauksien syntyä edistävä tekijä.

4) Se ei auta sinua pysymään solakkana eikä auta painonpudotuksessa

Tiedätkö mihin rasvatonta maitoa, tätä entistä ylijäämätuotetta käytettiin, ennen kuin sitä ruvettiin tuomaan kauppojen hyllyille? Sitä annettiin sioille, tavoitteena saada ne lihoamaan ennen teurastusta!

sika

Nykyään rasvaton maito on maidoista suosituin, ja moni ajattelee sen auttamaan pitämään kilot kurissa. Käsi ylös kuinka moni juo ikinä täysmaitoa lasista, tai edes näkee sitä tarjottavan esim. koulu- tai työpaikkaruokalassa? Kuitenkin Harvardin lääketieteellisen yliopiston tutkimuksessa havaittiin, että lapset, jotka joivat joko rasvatonta tai 1% maitoa, olivat lihavampia kuin täysmaitoa juovat lapset.

Samaa on havaittu myös aikuisilla. Rasvattomaan maitoon vaihtavat laihtuvat joskus jonkin aikaan, mutta painonpudotus ei ole pysyvää. Yksinkertainen syy tähän on se, että rasvaton maito ei ole täyttävää. Täysmaidossa olevat rasvat auttavat nälän loitolla pitämisessä ja lisäksi ne käynnistävät hormonien tuotanto prosessin, joka kertoo aivoille että olet syönyt riittävästi. Kun maidossa ei ole rasvaa, on sitä helpompi juoda enemmän, ilman että näläntunne häviäisi minnekkään.

5) Se ei suojaa sydänsairauksilta

Monet pitävät rasvatonta maitoa sydämelle terveellisenä, koska siinä ei ole kolesterolia ja rasvaa. Kuitenkin rasvan epäterveellisyys on todella vahva myytti, ja nykytutkimukset kertovat aivan eri tarinaa. Yhteys rasvojen syönnillä ja veren kolesterolilla sekä sydänsairauksilla on osoittumassa virheelliseksi. Yhä useammat tutkijat ovat yhtä mieltä asiasta, että tyydyttyneiden rasvojen syönti ei johda sydänsairauksiin, kuten on pitkään toitotettu. Ainoana oikeasti huonona rasvana voidaan pitää transrasvoja, joiden käyttöä jopa suositeltiin 80- ja 90-luvuilla

Tulokset vastaavat hyvin nykymaailmassa havaittavaa ilmiötä. Vaikka rasvaa on käsketty vähentämään, ja näin on myös kansan keskuudessa tehty, ovat sydänsairaudet vieläkin todella yleisiä, ja ihmiset entistä lihavampia. Vaikka maito ei yleensäkkään ole niin terveellistä kuin ihmiset ajattelevat, rasvaton maito on vielä kaikkein huonointa maitoa mitä ihminen voi juoda.

Jos kuitenkin haluat juoda maitoa, osta maitoa joka on mahdollisimman vähän prosessoitua. Parasta olisi luomu täysmaito. Tai sitten voit siirtyä juomaan maidon korvikkeita, kuten soijamaitoa.

Toivottavasti tämä artikkeli on saanut sinut pohtimaan tätä vanhaa uskomusta rasvattoman maidon terveellisyydestä. Rasvattomalla maidolla on monia haittoja, ja tästä syystä en suosittele sitä nautittavaksi. On olemassa parempiakin vaihtoehtoja, ja usein ne vielä maistuvatkin paremmilta.

Lähteet:

Harvard School of Public Health

“Heart Surgeon Speaks Out on what Really Causes Heart Disease"

 

 

Maitoallergia syntyy, kun ihminen on herkistynyt lehmänmaidon proteiineille. Se on siis eri asia kuin laktoosi-intoleranssi, jossa ongelmia aiheuttaa maidon sokeri eli laktoosi.

Maitoallergiaa esiintyy yleensä pienillä, alle kouluikäisillä lapsilla. Se alkaa usein siitä, että maidon proteiinia pääsee imeytymään suolistosta kehoon, ennen kuin lapsen suolisto on kehittynyt vielä käsittelemään sitä. Tämä johtaa vastareaktioon, josta syntyvät allergian oireet. Maitoallergia on perinnöllinen. Useimmiten lapset alkavat kasvaessaan taas sietämään maitotuotteita, mutta joskus allergia jää pysyväksi.

Maitoallergiaa on kuitenkin myös aikuisilla, joskin harvemmin. Heillä ainoaksi vaihtoehdoksi jää elää maidottomalla ruokavaliolla. Moni kuitenkin kestää probioottisista maitohappobakteereista tehtyjä valmisteita ja nämä voivat auttaa suolisto-oireiden kanssa.

Tavallisia oireita maitoallergikoille ovat erilaiset ihottumat, kuten atooppinen ihottuma ja nokkosihottuma, sekä erilaiset ikävät vatsavaivat. Näitä ovat esim. ripuli, vatsakivut ja oksentelu. Vatsavaivat ovat yleisempiä aikuisilla, kun taas lapsilla esiintyy useammin iho-ongelmia. Oireiden voimakkuus vaihtelee yksilöittäin, ja oireet saattavat ilmetä heti maidon nauttimisen jälkeen, tai vasta monen päivän kuluttua.

Maitoallergia todetaan kokeilemalla. Ihminen jolla epäillään olevan mahdollinen maitoallergia, lopettaa maitotuotteiden käyttämisen noin kuukauden ajaksi. Tämän jakson jälkeen palautetaan maito takaisin ruokavalioon, ja tarkkailaan miten oireet kehittyvät. Kokeilu pitäisi tehdä aina lääkärin valvonnassa, ja varsinkin lapsilla ei ole hyvä muuttaa ruokavaliota näin rajusti omin päin.

Maitoallergiasta kärsivän tulee poistaa ruokavaliosta kaikki maidosta valmistetut tuotteet. Näitä ovat maidon lisäksi mm. jogurtit, piimät, herajauheet ja kaseiini. Laktoosittomat tuotteet eivät muuta tilannetta, sillä ne poistavat vain maidossa olevaa sokeria, eivät siinä ongelmia maitoallergikoilla tekevää proteiinia. Lisäksi täytyy olla tarkkana valmistuotteiden kanssa. Monissa on käytetty ainakin jonkin verran jotain maitotuotetta. Voi ja margariini aiheuttavat joillekkin ongelmia, mutta toiset voivat niitä syödä. Tämä pitää itse testata.

Onneksi nykyään on kaupoissa paljon soija- ja muita tuotteita, jotka korvaavat perinteisiä maitotuotteita. On olemassa soijamaitoa, joka on melkein samanmakuista kuin lehmän maito. Lisäksi esim. kookoskerma tai kasvisrasva korvaavat hyvin maitopohjaiset kermat. Suurimmat ongelmat tulevatkin valmiiksi tehtyjen tuotteiden kanssa ja kyläillessä. Tällöin voi olla vaikea tietää ruoan valmistusaineita, ja usein asia selviää vain kysymällä tai lukemalla ainesluetteloa.

Osa maitoallergikoista voi helpottaa oireitaan totuttelemalla hiljaalleen maitoon. Tällöin henkilö nauttii hyvin pieniä määriä maitoa, ja antaa kehon tottua hiljalleen sen proteiineihin. Osalla ihmisistä siitä on apua, toisilla taas ei. Sitä voi kokeilla jos lääkäri antaa siihen luvan.

 

Kakku on monien juhlien vakio jälkkäri, jonka lisäksi se on myös herkullinen jälkiruoka vaikka ihan arkenakin. Lähes kaikissa normaaleissa kakuissa on kuitenkin käytetty ainakin jotain maitotuotetta, yleensä kermaa. Tämän takia moni maitoa välttelevä ajattelee helposti, että ei voi enään koskaan syödä kakkua. Asia ei kuitenkaan onneksi ole näin!

On nimittäin mahdollista tehdä erinomaisia ja herkullisia kakkuja myös ilman maitoa. Tähän artikkeliin olen kerännyt herkullisia ohjeita netin syövereistä. Osassa kerma on korvattu kasvisrasvoilla, ja osassa taas on mukaan laitettu soijatuotteita. Pidemmittä puheitta ohjeita jakamaan...

1# Marjakakku, maidoton by Hellapoliisi (Gluteeniton)

hellapoliisi

Tämä herkullinen marjakakku valmistuu maidottomana ja kaupan päälle gluteenittomana. Vispikerma on korvattu kuohkealla vispillä, joka on tehty kasvisrasvoista. Lisäksi makua kakkuun antaa marjoilla maustettu soijajogurtti.

Tätä kakkua ei tarvitse laittaa edes uuniin!

2# Kananmunaton ja maidoton juustokakku by Yhteishyvä

yhteishyva

Tämä on hieman simppelimpi mangonmakuinen kakku. Idealtaan se on hyvin samanlainen kuin edellinen, sisältäen kasvisrasvaa ja soijajogurttia. Tämä kakku kuitenkin valmistetaan ihan perinteisesti uunissa.

3# Maidoton Juustokakku by About.com

maidoton juustokakku

Näemmä juustokakunkin voi tehdä ilman maitotuotteita. Tässä amerikkalaisessa reseptissä  käytetään  soijasta tehtyä juustoa juuston tilalla. Reseptissä on käytetty kananmunia korvaava jauhetta jota ei ehkä saa Suomesta, ainakaan helposti. Kuitenkin jos sinulla ei ole muna-allergiaa, tai et ole vegaani, voit hyvin käyttää kananmunia niiden tilalla.

4# Maidoton, munaton, gluteeniton ja herkullinen suklaakakku by Kirsinkuntopiiri

maidoton suklaakakku

Suklaakakku joka sopii melkein kaikille! Kerma on tässä kakussa korvattu kookoskermalla, ja kaakaojauhe sekä suklaa antavat kakulle makua. Erinomainen resepti suklaakakkua kaipaavalle.

5# Maidoton & Gluteeniton Kakkupohja

Jos edellisistä kakuista ei vielä löytynyt juuri sitä mitä etsit, voit tämän reseptin ohjeilla tehdä valmiin kakkupohjan ja täyttää sen juuri niin kuin haluat. Maito on tässä korvattu kauramaidolla, mutta kuulemma muutkin maidonkorvikkeet toimivat hyvin.

 

Maito on ehkä se kaikkein tunnetuin kalsiumin lähde, ja tästä syystä moni maitoa välttelevä miettiikin, mistä saisi kalsiuminsa helposti. Kalsium on tärkeää vahvoille luille ja hampaille, mutta sillä on myös monia muita tärkeitä tehtäviä elimistössä. Se pitää huolta myös verisuonten terveydestä, säätelee verenpainetta ja mm. estää jopa insuliiniresistenssin syntyä. (joka voi johtaa 2-tyypin diabetekseen)

Aikuiset tarvitset noin 1000 mg kalsiumia päivässä. Maidossa se vastaisi vaivaista 2,5 desilitran lasillista. On kuitenkin monia muitakin hyviä lähteitä saada kalsiumia kuin maitotuotteet. Tässä artikkelissa olen listannut niistä 10.

1# Soijamaito  ( 125 mg / 1 dl )

Soijamaito on loistava maidon korvike. Sitä voi käyttää aivan kuin normaalia lehmän maitoakin. Lisää sitä kahviin tai muroihin. Voit myös juoda sitä suoraan lasista. Yhdessä lasillisessa soijamaitoa on noin 300 mg kalsiumia.

2# Kiinteä tofu  ( 720 mg / 100g )

Tämä vaihtoehto sopii erityisesti vegaaneille ja miksei muillekkin. Korvaamalla lihatuotteita tofulla saat sekä hyvän määrän proteiinia, että kaupan päälle vielä kalsiumiakin. Tofu onkin erinomainen raaka-aine aterioille juuri sen erinomaisten ravintoarvojen ansiosta. Lisäksi se vielä maistuu hyvältä oikein maustettuna!

todu kalsium

3#  Sardiinit ( 430mg / 100g )

Jos syöt kaloja, ovat sardiinit yksi parhaista kalsiumin lähteistä. Kalsiumin lisäksi saat niistä kaupan päälle hyvät annokset D-vitamiinia ja omega-3-rasvahappoja. Jälleen yksi monipuolinen ruoka-aine, joka tarjoaa useita hyviä etuja yhdessä pienessä kalassa.

sardiinit-kalsium

4# Seesaminsiemenet ( 975 mg / 100 g )

Seesaminsiemenissä on todella paljon kalsiumia. Kuitenkin nämä ovat myöskin hyvin kaloririkkaita, ja täten niitä ei kannata kovin paljoa päivittäin syödä. Kuitenkin osana monipuolista ruokavaliota ovat ne oivallinen kalsiumin ja hyvien rasvojen lähde.

5# Lehtikaali ( 42mg / 100g )

Lehtikaalissa ei ehkä ole yhtä suurta määrä kalsiumia kuin monisssa listan muissa vaihtoehdoissa, mutta tämä superfoodinakin pidetty kasvis antaa lukuisia muita etuja. Kalsiumin lisäksi siinä on paljon antioksidantteja, ja monia vitamiineja kuten A-, C- ja K-vitamiinia. Kaiken kruunaa vielä aimo annos magnesiumia! Erinomainen salaattiaines, tai tästä voi tehdä vaikka terveellisiä sipsejä uunissa.

lehtikaali kalsium

6# Kalsiumilla vahvistettu appelsiinimehu ( ~120 mg / 1 dl )

Appelsiinimehuja löytyy myös lisätyllä kalsiumilla ja tämä onkin yksi helpoimmista tavoista saada kalsiumia. Vaikka mehut eivät olekkaan niitä kaikkein terveellisimpiä juomia, pieni määrä mehua voi auttaa sinua saamaan päivän kalsiumit helposti vaikkapa aamiaisen kanssa.

7# Kalsiumilla vahvistettu kaurajuoma ( ~120 mg / 1 dl )

Hyvin samanlainen tuote kuin edellä oleva appelsiinimehu. Tuotteeseen on lisätty vastaava määrä kalsiumia, ja sopii erityisesti heille, jotka eivät muuten niin mehuista välitä. Vähemmän sokeria myös kuin mehussa.

8# Kuivattu merilevä ( 430 mg /  100g )

Useimmiten tuttu monille sushin raaka-aineena. Levää voi kuitenkin käyttää monella tavalla, ja se on hyvin terveellinen ruoka-aine. Siinä on paljon kalsiumia, ja loput makroaineet ovat melkein proteeinia (30 g / 100 g) ja kuitua (45g / 100g).

Useimmille voi tuottaa vaikeuksia keksiä mihin tätä voisi käyttää, mutta jos vain pystyt sitä syömään, tulee kehosi sinua kiittämäään.

kalsium

9# Mantelit ( 276 mg / 100 g)

Pähkinöiden terveydestä on saatu paljon tutkittua tietoa viime vuosina, ja mantelit ovatkin täynnä terveellisiä rasvoja ja kalsiumia. Sama varoitus pätee kuitenkin manteleille kuin seesaminsiemeniin, niissä on todella paljon kaloreita. Kohtuudella kuitenkin hyvin terveellinen osa ruokavaliota.

10# Appelsiini ( 54mg / 100g kuorittuna )

Appelsiinissa on hedelmistä suurin osuus kalsiumia. Kalsiumin lisäksi saat siitä monia terveyden kannalta hyviä aineita, mm. C-vitamiinia. Hedelmistä parhaita vaihtoehtoja kalsiumin kannalta.

Kalsiumin lähteet

Kuten listasta näet, kalsiumia on monissa eri ruoka-aineksissa. Maito on selvästi helpoin aines tapa kalsiumia, siitä ei ole epäilystäkään, mutta järkevillä valinnoilla on kuitenkin melko helppo saada kalsiumia tarpeeksi muualtakin. Helpoimmat vaihtoehdot ovat kiinteä tofu ja erilaiset kalsiumilla vahvistetut mehut ja juomat. Jos kalsiumin saaminen tuottaa vaikeuksia, ovat nämä selvästi helpoimmat tavat korjata sen vajetta.